تزايد المخاوف من خطرها على صحة الإنسان

من يحمي المستهلك من الأطعمة المعدلة جينياً؟

القاهرة ـ حسام الدين حسين محمد

< تمكن علماء الهندسة الوراثية خلال الربع الأخير من القرن الماضي من تحقيق تقدم جذري في التعامل مع المادة الوراثية للكائنات الحية. وقد تطور هذا الأمر حتى وصل إلى إمكانية تعديل الجينات الوراثية التي تتحكم في صفات الكائنات الحية لمصلحة الإنسان.

من هنا نشأت فكرة تعديل جينات بعض النباتات ذات الأهمية الاقتصادية لمصلحة الإنسان فيما يعرف باسم الهندسة الوراثية للنباتات.

واتساقاً مع هذا الاتجاه تنوعت جهود العلماء لتطبيق تقنيات الهندسة الوراثية في مجال المحاصيل الزراعية. من ذلك ما قام به أربعة من الباحثين في جامعة تورنتو في كندا باستخدام الهندسة الوراثية للحصول على نبات أبيدوبسيس معدل الجينات بحيث يتحمل ملوحة ماء الري بنسبة تصل إلى 200 مللي مولار. ويأمل العلماء في استخدام هذه التقنية مع النباتات ذات الأهمية الاقتصادية الكبيرة.

حول هذا الموضوع، قال الدكتور منير علي الجنزوري رئيس قسم الحيوان في كلية العلوم بجامعة عين شمس في القاهرة إن استخدام هذه التقنية سيؤدي إلى طفرة الانتاج الزراعية، حيث ستتاح الزراعة بالمياه المالحة، وهو أمر صعب المنال حالياً، حيث يقف شح المياه العذبة حائلاً دون زيادة الإنتاج الزراعي في كثير من بلدان العالم.

ضد الصقيع والفعص

وأوضح الجنزوري أن هدف العلماء من استخدام هذه التقنية هو جعل النباتات تتحمل الانخفاض المفاجىء لدرجة الحرارة الذي تحدثه العواصف الثلجية دون أن تتلف.

وأضاف: وعن طريق هندسة الجينات أمكن لفريق من علماء جامعة ميتشجان ستيت الأمريكية الحصول على نبات أربيدوبسيس يتحمل الصقيع المفاجىء. وتمكن علماء آخرون من إنتاج نباتات تبقى على أرفف محلات البيع لأطول مدة ممكنة دون أن تتلف.

وضرب الدكتور منير الجنزوري مثلاً على ذلك، مشيراً إلى الطماطم التي أنتجتها شركة زينيكا البريطانية وشركة كالجين الأمريكية، حيث استطاع الباحثون الحصول على طماطم مقاومة لـ«الفعص» عن طريق تثبيط إنزيم معين يسبب تكسر جذر الخلايا فضلاً عن إنتاج نباتات ذات مذاق أكثر قبولاً لدى المستهلك، بالإضافة إلى انتاج طماطم لا يتجمد عصيرها بالبرودة، وذلك بنقل جين معين من سمكة مفلطحة تعيش في البحار المتجمدة في شمال القارة الأمريكية دون أن تتجمد.

ومن ذلك أيضا زيادة القيمة الغذائية لبعض المحاصيل الزراعية، حيث نجح العلماء في نقل البروتينات الحاوية على الحمض الأميني مثيونين من البندق البرازيلي إلى بذور الصويا الفقير في هذا الحمض الأميني الضروري لجسم الإنسان.

نباتات تحمي نفسها

وأوضح الدكتور منير الجنزوري أن مجموعة من الباحثين في المعهد الاتحادي السويسري للتكنولوجيا في زيورخ أعلنت في العام 1999 أنها تمكنت من انتاج أرز ذهبي اللون عن طريق الهندسة الوراثية والذي تتوفر فيه مادة كاروتين وكذلك عنصر الحديد، ومن المعروف أن مادة بيتاكاروتيد يحولها الجسم إلى فيتامين «أ». وهكذا فإن الأرز المعدل جينياً يضمن وجبة غذائية جيدة العناصر تحمي من أمراض سوء التغذية، حيث أن فيتامين «أ» ضروري للإبصار الجيد، والحديد ضروري لتجنب فقر الدم.

ومن الاتجاهات التي اتبعت لإنتاج محاصيل معدلة الجينات وفقاً لما ذكره الدكتور منير علي الجنزوري في مجلة «عالم الغذاء» في عددها 53 ـ تلك الخاصة بانتاج نبات ذرة يحمل سماً للحشرات التي تقتات عليه، وعلى هذا يحمي النبات نفسه، وهو ما يؤدي إلى زيادة الإنتاج وعدم الحاجة إلى رش المبيدات. وفي الولايات المتحدة أدى ذلك إلى زيادة المحصول بما يوازي 7 في المائة وهو ما انعكس على دخل المزارعين، وأضاف لهم دخلاً صافياً مقداره 88،16 دولار عن كل فدان.

وقد تنامت مساحات الأراضي المزروعة بالنباتات معدلة الجينات، حتى إنها قدرت في العام 1998 في مختلف مناطق العالم بنحو 30 مليون هكتار تمتد في الويات المتحدة الأمريكية والأرجنتين وكندا واستراليا والمكسيك وإسبانيا وفرنسا وجنوب افريقيا. ووفقاً لذلك فقد قدر أن أكثر من نصف المحصول العالمي من فول الصويا، ونحو ثلث المحصول العالمي من الذرة يتم الحصول عليه وفقاً لتقنية تعديل الجينات. وفي العام 1999 قدر أن مساحة الأراضي المزروعة بالنباتات معدلة الجينات في الولايات المتحدة الأمريكية تصل إلى نحو 60 مليون فدان وهو ما يعادل مساحة بريطانيا.

معارضون للمحاصيل المعدلة

إلا أن البعض يرى أن المحاصيل معدلة الجينات تحمل الشر لصحة الإنسان وللنوع البيولوجي وهو ما دعاهم إلى وصفها بأنها غذاء فرانكشتاين Frankenstain Food. وفي العام 1997 أقام ائتلاف المستهلكين في الولايات المتحدة دعوى قضائية ضد الوكالة الأمريكية لحماية البيئة يطالبونها بوقف تراخيص إنتاج محاصيل معدلة الجينات إلى الشركات المعنية. ويتخوف المستهلكون من أن تؤدي هذه التقنية إلى الإضرار بصحة الإنسان. كما أن هناك احتمالات بأن تصبح كائنات أخرى في البيئة، مثل الحشرات التي تساعد على تلقيح النباتات ومثل الطيور، ضحية للنباتات المعدلة حاملة السموم. ولقي اتجاه إنتاج مواد سامة للآفات داخل النبات شكوكاً من قبل المستهلكين خوفاً من أن يكونوا هم ـ لا الآفات ـ ضحايا هذه السموم. ومن ناحية أخرى قام ثلاثة باحثين من جامعة نيويورك بدراسة توصلوا خلالها إلى أن جذور نبات الذرة معدل الجينات والمعروف باسم BT- Corn تطلق مواد سامة تعرف باسم BT- Toxins إلى التربة، وأن هذه السموم تبقى على حالتها لمدة طويلة ولا تتحلل حيث إنها تتحد ببعض الأحماض والمواد المكونة للطمي وهو ما يعطل تحللها، ولا يدري أحد على وجه الدقة ـ حتى الآن ـ طبيعة التأثير البيئي لتراكم هذه السموم المفرزة في التربة الزراعية.

وفي تجربة أخرى لتطبيقات الهندسة الوراثية في مجال حماية النباتات من الآفات ثم إنتاج نبات ذرة لديه مقاومة ضد المبيدات المستخدمة للقضاء على الحشائس الضارة بالنباتات، وهو ما يؤدي إلى إبادة الحشائش والإبقاء على نبات الذرة معافى. ويقول المعارضون إن نبات الذرة الذي يحمل حماية ضد مبيدات الحشائش سيجعل الإنسان يستخدم المبيدات بكثرة دون تحرز. كما أن هناك تخوفاً من أن جينات الحماية التي أدخلت على نبات الذرة تنتقل بواسطة حبوب اللقاح إلى الحشائش فتصبح بدورها مقاومة للمبيدات مما يضر بالبيئة ونباتات المحاصيل. ومن الاعتراضات التي وجهت أيضاً ضد إنتاج الأغذية الجديدة معدلة الجينات أنها قد تؤدي إلى تولد حساسية لدى الذين يتناولونها. ويقول المعارضون لإنتاج نباتات معدلة الجينات إن عدم مشاهدتنا لضحايا هذا الاتجاه بعد لا يعني عدم وجود أضرار لها، لقد احتجنا إلى 60 عاماً من قبل حتى أدرك الجميع أن مبيد DDT الذي كان يعتبر معجزة عصره ما هو إلا أداة مدمرة للبيئة والإنسان.

اخبارطبية

40 في المائة من طلاب غزة يعانون من فقر الدم

غزة ـ إينا

● توصلت نتائج أحدث دراسة فلسطينية إلى ان حوالى ثلاثين في المائة من طلاب المدارس الابتدائية فى قطاع غزة في فلسطين، يعانون من مرض فقر الدم الانيميا.

وبينت الدارسة التى اعدها الباحث الفلسطينى محمد ضاهر من جامعة القدس إلى أن أكبر نسبة من فقر الدم هي بين طلاب المدارس الابتدائية في مدينة رفح حيث تصل النسبة هناك إلى 40 في المائة.

واظهرت ان نسبة فقر الدم بين طلاب المدارس فى قطاع غزة كانت تبلغ 11 في المائه حتى اندلاع انتفاضة الاقصى0 واكدت ان هناك علاقة وثيقة بين ارتفاع نسبة فقر الدم بين الطلاب وبين تدهور الاوضاع الاقتصادية بسبب الحصار الاسرائيلى وتزايد معدلات البطالة.

واشارت الى ان الاوضاع الاقتصادية المتدهورة ادت الى معاناة الطلاب من سوء التغذية.

ويذكر ان دراسة فلسطينية سابقة قد دلت على ان ثلاثة عشر في المائة من النساء الفلسطينيات فى سن الولادة يعانين من فقر الدم ايضا.

36 ألفاً يموتون سنوياً في أمريكا بالأنفلونزا

موقع باب

● أفادت تقارير طبية رسمية في الولايات المتحدة بان عدد الأمريكيين الذين يقضون نحبهم بسبب الإصابة بالانفلونزا قد شهد زيادة ملحوظة حيث يعود ذلك جزئيا إلى تقدم المواطن الأمريكي في العمر ولشدة أعراض المرض في الآونة الأخيرة.

وأوضح المركز الأمريكي لمراقبة الأمراض والوقاية منها في تقرير له نشر في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية أن ما يقدر بستة وثلاثين ألف شخص يموتون سنويا في الولايات المتحدة بسبب مضاعفات ذات ارتباط بمرض الأنفلونزا بالمقارنة مع عشرين ألف شخص في تقديرات سابقة.

وأشار التقرير أن الأشخاص فوق سن الخامسة والستين يعتبرون الأكثر تعرضا لمضاعفات الانفولونزا علما بأنه خلال العقود الماضية تضاعف عدد الأمريكيين الذين تبلغ أعمارهم خمسة وثمانين عاما أو اكثر. وأشار التقرير إلى أن الاستراتيجية الرئيسة لمنع انتشار الإصابة بالمرض تتمثل في التلقيح حيث إن هناك حاجة لتطوير لقاحات تكون قادرة على حماية المسنين بشكل افضل،

هؤلاء مضطرون لتعاطي الأنسولين مدى الحياة (6 ـ 14)

الرياض ـ د. اسماعيل الخطيب

● الأنسولين عبارة عن هورمون تفرزه خلايا بيتا B في جزر لونجرهانس من خلايا البنكرياس في الشخص الطبيعي، وعندما يفتقد الشخص افراز هذا الهرمون (المصابون بالنوع الأول من مرض السكر) فإنه لابد له من استعواض هذا النقص عن طريق أخذ الأنسولين من الخارج ويصبح هؤلاء المرضى لا يستطيعون الاستغناء عن الأنسولين مدى الحياة، كذلك يضطر مرضى السكر (النوع الثاني) إلى التداوي بالأنسولين بصورة دائمة إذا فشلت الحمية واستعمال الأقراص في ضبط السكر لديهم. وكذلك المصابين بقصور في الكليتين، وهناك ظروف صحية طارئة تستدعي استعمال الأنسولين مؤقتاً في العلاج وذلك في حالات: الإصابة بالحميات والالتهابات الشديدة، وأثناء العمليات الجراحية والنقاهة منها، وأثناء التداوي بالكورتيزون، وأثناء الحمل.

تحضير الأنسولين معملياً

تجمع غدد البنكرياس من المسالخ العامة وتجمد في الحال عند درجات حرارة شديدة البرودة ثم تنقل إلى المصانع وتوضع في أوانٍ ضخمة واسعة من الحديد الصلب ثم يضاف إليها مزيج من الكحول وقليل من الحامض وتتم بعدها عملية الطحن الآلي ثم يستخلص هورمون الأنسولين من الغدد البنكرياسية، في الوقت الذي تثبط فيه عمل بعض الأنزيمات المحطمة للأنسولين ثم تزال الكحول بعمليات التبخير تحت ضغط منخفض، والراسب المتبقي هو الأنسولين الخام الذي ينقى على مراحل مختلفة حتى يصبح بعدها صالحاً للاستعمال البشري، ويؤخذ الأنسولين عن طريق الحقن تحت الجلد ولا يؤخذ بالفم لأن الافرازات المعدية تفسده.

وقبل استعمال الأنسولين تجرى عليه عدة اختبارات بقصد التعرف على درجة النقاوة وتحدد القوة العلاجية «عدد الوحدات في السم مكعب» وذلك بحقن الأرانب بكميات معينة من الأنسولين ثم تقدر نسبة انخفاض السكر في دمائها.

تحضير الأنسولين البشري

لقد نجح العلماء بفضل الله تعالى ثم التكنولوجيا الحديثة في توليد أنسولين بشري Human Insulin وذلك بتسخير جراثيم معينة (E. coli) كانوا قد توصلوا إلى زراعة «الجينات» البشرية المقررة لصنع هورمون الأنسولين في داخلها. ويطرح الأنسولين البشري في الأسواق تحت اسم Humulin Insulin.

أشكال الأنسولين

تصنف المركبات المتداولة من الأنسولين مهما كانت مصادرها إلى:

 أنسولين عادي قصير المدى.

وهذا النوع يصل مفعوله أقصاه بعد ساعتين تقريبا ليبدأ بعد ساعة من ذلك في الانخفاض.

 أنسولين متوسط المدى:

وهذا النوع يتراوح مفعوله الأقصى من 8 ـ 16 ساعة.

 أنسولين طويل المدى:

وهذا النوع يتراوح مفعوله الأقصى من 15 ـ 24 ساعة.

قياس جرعات الأنسولين

يتم قياس الأنسولين المتداول للعلاج بالوحدات، وكان الـ سم الواحد منه يحتوي على 40 وحدة ثم ظهر مستحضر يحتوي السم مكعب الواحد منه على 80 وحدة، وأخيرا توفرت في الأسواق تعبئة جديدة يحتوي الـسم مكعب الواحد منها على 100 وحدة من الأنسولين.

حفظ زجاجات الأنسولين

تحفظ زجاجات الأنسولين في البراد عند درجة حرارة أقل من 25 درجة مئوية، وفي فصل الشتاء يمكن حفظ الزجاجات قيد الاستعمال في جو الغرفة مع ملاحظة عدم تعريضها لأشعة الشمس المباشرة ويجب الحذر من تجميد الأنسولين لأن التجميد يجعله عديم الفائدة.

محاقن الأنسولين

ـ كان في الماضي تستعمل المحاقن الزجاجية ولكن الآن تم تركها بسبب احتياجها لعمليات تعقيم جيدة. ـ المحاقن البلاستيكية المعقمة الجاهزة هي الأكثر شيوعاً في هذه الأيام وتستعمل لمرة واحدة، وهي مقسمة الى 100 وحدة ليسهل قياس الجرعات المطلوبة. ـ اتجهت بعض الشركات لانتاج أجهزة حقن أخرى تعمل بضغط الهواء ولا تسبب ألماً مكان الحقن ولكنها باهظة الثمن وتحتاج إلى تدريب خاص من أجل استخدامها وتعقيمها.

كيفية حقن الأنسولين

ـ امسح منطقة الحقن بالقطن المبلل بالكحول أو بالمسحات الطبية «تباع بالصيدلات».

ـ احصر بين الإبهام والسبابة منطقة من الجلد ثم ضع بيدك الأخرى المحقن بشكل مائل وادفع الإبرة تحت الجلد بسرعة.

ـ ادفع مكبس المحقن للداخل إلى أن يدخل الأنسولين ثم اسحب المحقن بسرعة للخارج وامسح مكان الإبرة بالقطن المبلل بالكحول.

شدتها تؤدي إلى الوفاة

الضوضاء ترفع نسبة السكر في الـدم وتزيد سرعة النبض

جدة ـ إينا

● أصبحت الملوثات البيئية فى عصرنا الحالى سمة من سمات العصر التى تهدد الإنسان وتقض مضجعه فى كل وقت وبلغت هذه الملوثات مبلغا خطيرا تنذر عواقبه العالم بأسره وهو ما يدعو إلى ضرورة ايجاد قرار بيئى جماعى على مستوى العالم يتدارك هذه الازمة.

ومن صور التلوث البيئى في العصر الحالي (الضوضاء) وهي تلوث غير مادي تنجم عن الاصوات العالية التى تنبعث من الآلات والمحركات ومكبرات الصوت والضجيج في الأسواق وغيره.

والضوضاء ذات آثار ضارة على الإنسان والحيوان على حد سواء فهى تؤثر في الأعصاب وتؤدي إلى سرعة النبض وزيادة إفراز الهرمونات التي تفرزها بعض الغدد الموجودة في الجسم، مما يسبب ارتفاعا في نسبة السكر في دم الانسان.

ويقول الدكتور سيد الأروناؤوطي الخبير في مجال البيئة في دراسة له حول الضوضاء كملوث بيئي من منظور إسلامي، أن الضوضاء تؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض كقرحة المعدة والاثنى عشر، وترتفع الى حد إحداث ثقب فى طبقة الأذن. كما تؤدي إلى خلل في إنتاجية المرء في عمله وحياته بشكل عام، بسبب ما تحدثه من إرباك عقلي وتشويش في الذهن و قلق وأرق وعدم تركيز وسرعة الغضب والاستثارة.

وتقاس شدة الضوضاء بوحدة (ديسيل) والحد الطبيعى للاصوات التى يمكن للإنسان أن يسمعها دون ضرر هو(100) ديسيل تقريبا، وما زاد على ذلك يندرج تحت الضوضاء أو التلوث الصوتي.

ويوضح الأرناؤوطي أن القرآن الكريم يشير إلى أن شدة الصوت تؤدي إلى الوفاة، وقد أثبتت الأبحاث العلمية ذلك، قال الله تعالى {وأخذ الذين ظلموا الصيحة فأصبحوا في ديارهم جاثمين}، وقد نزلت هذه الآية الكريمة في قوم ثمود حين أرسل الله عليهم الصيحة من السماء أصواتا عالية فسقطوا على وجهوهم موتى قد لصقوا بالتراب كالطير إذا جثمت.

وعن طريقة مكافحة الضوضاء يشير إلى أن المكافحة تستخدم فيها عدة طرق منها منع استعمال آلات التنبيه في السيارات في المناطق المزدحمة، وبناء الورش والمصانع والمطارات بعيدا عن المدن لتفادي الاصوات العالية التى تحدث فيها، وكذلك استخدام كواتم الصوت في المصانع وغيرها من الوسائل التي تمنع وصول الاصوات إلى الأذن أو تمنع حدوثها عند المصدر.

ويشير الخبير البيئى الدكتور سيد الارناؤوطى إلى أن الشريعة الاسلامية السمحة دعت الناس إلى غض أصواتهم، قال: تعالى {واقصد في مشيك واغضض من صوتك إن أنكر الاصوات لصوت الحمير} وقد نهى صلى الله عليه وسلم عن الضوضاء في المساجد والأسواق، فعن أبى قتادة قال: بينما نحن نصلي مع رسول الله صلى الله عليه وسلم إذ سمع جلبة خارج المسجد فقال ما شأنكم فقالوا استعجلنا إلى الصلاة، فقال الرسول صلى الله عليه وسلم، لا تفعلوا اذا أتيتم الصلاة فعليكم بالسكينة، فما أدركتم فصلوا وما سبقكم فأتموا.

ويضيف أن القرآن الكريم نهى عن إحداث الضوضاء والضجة في الطريق وحتى داخل المسجد ولو كانت الضجة لتلاوة القرآن، قال تعالى: "ياأيها الذين آمنوا لا ترفعوا أصواتكم فوق صوت النبي ولا تجهروا له بالقول كجهر بعضكم لبعض أن تحبط أعمالكم وأنتم لا تشعرون، إن الذين يغضون أصواتهم عند رسول الله أولئك الذين امتحن الله قلوبهم للتقوى لهم مغفرة وأجر عظيم".

ويقول ان من الأدلة التي تبين موقف الشريعة الإسلامية من الضوضاء؛ رفض الرسول صلى الله عليه وسلم استخدام الأبواق في الآذان أو استخدام الطبول، كما كانت عادة العرب في الحروب قبل الاسلام، ولم يستحب كل تلك الآلات المزعجة العالية الصوت، وكان هناك الأذان الذي اختار له بلالا رضي الله عنه، يؤذنه بصوته الرخيم.

ويؤكد الأرناؤوطي أن فقهاء المسلمين اعتبروا الضوضاء مصدرا من مصادر الضرر الذى يجب دفعه عملا بالحديث الشريف، لا ضرر ولا ضرار، ذلك أن الضرر ممنوع في الإسلام في جميع صوره وأشكاله، كما أن منع الضرر والفساد قبل حدوثه أولى من معالجته بعد حدوثه والقاعدة الفقهية تقول (درء المفاسد مقدم على جلب المصالح، ولهذا فإن جميع الأعمال التي تهدف إلى تحقيق المصالح)، والمنافع للإنسان يجب أن تكون في منأى عن المفاسد والمضار ومن ثم يجب أن يحتاط في تصورها وتخطيطها وتنفيذها بحيث لا ينتج عنها أى ضرر أو مفسدة قدر الإمكان.

وقد قسم الفقهاء الضرر الناتج من الاصوات إلى قسمين، ضرر يجب درأه، وضرر يمكن احتماله، ومثال القسم الاول الاصوات والذبذبات الناتجة عن حركة البوابات إذ أنها تؤثر في سلامة المباني المجاورة لها، أما القسم الثاني من الضرر فينتج من الاصوات التي تسبب الضيق دون الضرر مثل أصوات وحركة الحيوانات الدائمة ليلا ونهارا بجوار المساكن مما يسبب ازعاجا قد يمنع الجيران من النوم.

ويقول الارناؤوطي إنه ومن هذا المنطلق اهتم المسلمون القدماء ببناء المصانع خارج المدن، خاصة تلك التى تنتج تلوثا صوتيا أو كيميائيا أو أي صورة أخرى من صور التلوث البيئي.

المشروبات الغازية تؤثر على سلوك الأطفال

نيويورك ـ نسيج

● أكد العلماء أن المشروبات الغازية يمكن أن تؤثر على سلوك الأطفال، وقالوا إن المشروبات التي تحتوي على كميات من الكافيين تؤرق نوم الصغار وتجعلهم يشعرون بالتعب طوال النهار.

وخلصت دراسة أجريت على 200 مراهق ومراهقة إلى أن الأولاد اكثر عرضة لهذا التأثير لأنهم يستهلكون كميات اكبر من المشروبات الغازية بالمقارنة مع الفتيات، وقال الأطباء إن النتائج تضع إشارات استفهام حول ما إذا كان ينبغي السماح ببيع هذه المشروبات في المدارس. وأشار العلماء إلى أنه يجب إجبار الشركات المصنعة على تقليص مستويات الكافيين في المشروبات أو التوقف عن توجيه منتجاتهم للأطفال.